Produits alimentaires non conformes : comment sécuriser leur destruction et assurer leur traçabilité ?
Chaque année, des milliers de produits agro-alimentaires sont retirés des circuits de distribution pour des raisons sanitaires ou réglementaires : contamination par des micro-organismes, présence d’allergènes non déclarés, défaut d’étiquetage ou présence de mycotoxines…. En 2024, plus de 2 000 références alimentaires ont fait l’objet d’un retrait en France selon la plateforme Rappel Conso. Derrière ces rappels de produits alimentaires, un enjeu majeur se pose pour les industriels, distributeurs et plateformes logistiques. Comment gérer dans les plus brefs délais ces denrées non conformes et garantir leur destruction réglementaire, tout en assurant leur traçabilité ?
